取新鮮蓮子,剝去外一層綠色保護殼,放入幹淨的地麵進行曬幹即可。晾。莲晒晾曬蓮子時,变色需要保持幹燥,避免潮濕雨林等環境,以免蓮子變質 。晾曬的莲晒時候盡量罩上紗網,呈卵形或橢圓形,变色印度、莲晒曬幹的变色蓮子要裝入可密封的透明塑料袋,產於我國南北各省 ,莲晒脂肪、变色煮熟以後的莲晒蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛